【日本文化】备长炭：不只能烤食物，甚至可以拿来穿、拿来吃！
日本的备长炭是品质很好的炭，它是用乌冈栎的木头做成的。这种炭被认为是烧烤食物最佳的燃料。时到今日，拜一些人的创意让它超越了这个传统的用途。
如果你是日本食物的行家，你应该很喜欢日本传统烧烤食物，例如蒲烧鳗鱼。你可能曾经听过传统烧烤师傅料理串烤食物时最喜欢用的炭，名为备长炭。
为什么烧烤师傅们选择备长炭？
这种高品质的炭有很多优点。
备长炭燃烧时火力稳定，无烟且高温，并且据说它的硷性灰烬会中和食物在烧烤过程中产生的蛋白质酸类和其他不好的酸性物质。由炭火发出的远红外线，让食物的外表快熟，将自然的美味锁在其中。备长炭的密度很高，可以燃烧很久，每一块备长炭平均可以燃烧3-5小时。
在烧烤串烧食物时，你一点都不想让食物的美味被破坏掉。食物在烧烤时滴下的油脂会产生烟，这些烟会破坏食物的风味。但是如果是用高温的备长炭，食物就不需要那么接近炭火，进而可以降低被烟影响的机会。
备长炭是怎么做出来的？
备长炭是用乌冈栎的木头製成的。这些树通常生长在海边的山坡，材质密度高、坚硬。
这些木头先被切成一段一段，然后放在窑裡乾燥。接下来会放入超过1000度的窑裡面让它完全碳化。
很特别的是当从窑内取出备长炭时，人们会用潮湿的泥灰盖住它来灭火降温。而这个过程会让备长炭的表面呈现灰白色，所以备长炭又被称为「白炭」。
备长炭的内部看起来是这样子的：
它的断面除了密度高之外还会反光。当你拿著两块备长炭互相敲击的时候，会发出类似金属敲击的声音。也因为备长炭的密度高且坚硬，可以拿来做很多其他用途，其中有些还让人非常惊奇！
房间裡的备长炭
大家都知道炭可以被拿来做脱臭剂。而用备长炭做脱臭剂效果更好，因为备长炭拥有非常複杂的多孔结构。
在一立方米的备长炭中，拥有百万以上的气孔。把它全部摊开来的话可以盖满一个网球场。或者说，1公克的备长炭中有各种不同方向的气孔，表面积可以达到250平方米。而且这些气孔都是开放的，因此空气和湿气都很容易渗入。
可以穿的备长炭
很多人希望他们的贴身保暖衣物有好看的外表，同时也能保持清洁与去除异味。利用一些特殊的技术，厂商已经能够在织布的纤维中加入经过精细研磨的备长炭。厂商宣称由于炭的效果，让产品拥有除臭和抗菌的效果。
因为备长炭的坚固性，它也被加入在美丽的饰品当中。
悦耳动听的备长炭
把备长炭做成风铃或木琴，金属般的声音听起来非常好听。
厨房裡的备长炭
由于备长炭是非常多孔的结构，因此很适合做成滤水器，可以滤除水中的氯和其他异味，让水的味道更好。
据说在煮饭的时候放入一块备长炭，它可以吸收掉水中的杂质，同时释放出一些矿物质，让米饭的味道更好。
最后同时也很重要的是，你胃裡的备长炭！
是的，这就是指把备长炭吃进肚子裡。听起来似乎有点夸张，但事实上，炭已经被当成药物很久了。
活性碳是医药方面很有效的吸附剂。它可以迅速吸收很多有毒物质、重金属，让这些毒物不再产生危害。从埃及时代甚至更早之前，活性碳就被作为有效的非毒性的解毒剂。
不过，最近一些年轻的炭製造商，帮粉末状的炭找出更美味的用途。现在这些黑色的食物，因为具有健康、去毒的效果而受到更多的注目。
备长炭乌龙面
备长炭咖哩饭
备长炭炒面
怎么像，现在就想来一口？
如果你是日本食物的行家，你应该很喜欢日本传统烧烤食物，例如蒲烧鳗鱼。你可能曾经听过传统烧烤师傅料理串烤食物时最喜欢用的炭，名为备长炭。
为什么烧烤师傅们选择备长炭？
这种高品质的炭有很多优点。
备长炭燃烧时火力稳定，无烟且高温，并且据说它的硷性灰烬会中和食物在烧烤过程中产生的蛋白质酸类和其他不好的酸性物质。由炭火发出的远红外线，让食物的外表快熟，将自然的美味锁在其中。备长炭的密度很高，可以燃烧很久，每一块备长炭平均可以燃烧3-5小时。
在烧烤串烧食物时，你一点都不想让食物的美味被破坏掉。食物在烧烤时滴下的油脂会产生烟，这些烟会破坏食物的风味。但是如果是用高温的备长炭，食物就不需要那么接近炭火，进而可以降低被烟影响的机会。
备长炭是怎么做出来的？
备长炭是用乌冈栎的木头製成的。这些树通常生长在海边的山坡，材质密度高、坚硬。
这些木头先被切成一段一段，然后放在窑裡乾燥。接下来会放入超过1000度的窑裡面让它完全碳化。
很特别的是当从窑内取出备长炭时，人们会用潮湿的泥灰盖住它来灭火降温。而这个过程会让备长炭的表面呈现灰白色，所以备长炭又被称为「白炭」。
备长炭的内部看起来是这样子的：
它的断面除了密度高之外还会反光。当你拿著两块备长炭互相敲击的时候，会发出类似金属敲击的声音。也因为备长炭的密度高且坚硬，可以拿来做很多其他用途，其中有些还让人非常惊奇！
房间裡的备长炭
大家都知道炭可以被拿来做脱臭剂。而用备长炭做脱臭剂效果更好，因为备长炭拥有非常複杂的多孔结构。
在一立方米的备长炭中，拥有百万以上的气孔。把它全部摊开来的话可以盖满一个网球场。或者说，1公克的备长炭中有各种不同方向的气孔，表面积可以达到250平方米。而且这些气孔都是开放的，因此空气和湿气都很容易渗入。
可以穿的备长炭
很多人希望他们的贴身保暖衣物有好看的外表，同时也能保持清洁与去除异味。利用一些特殊的技术，厂商已经能够在织布的纤维中加入经过精细研磨的备长炭。厂商宣称由于炭的效果，让产品拥有除臭和抗菌的效果。
因为备长炭的坚固性，它也被加入在美丽的饰品当中。
悦耳动听的备长炭
把备长炭做成风铃或木琴，金属般的声音听起来非常好听。
厨房裡的备长炭
由于备长炭是非常多孔的结构，因此很适合做成滤水器，可以滤除水中的氯和其他异味，让水的味道更好。
据说在煮饭的时候放入一块备长炭，它可以吸收掉水中的杂质，同时释放出一些矿物质，让米饭的味道更好。
最后同时也很重要的是，你胃裡的备长炭！
是的，这就是指把备长炭吃进肚子裡。听起来似乎有点夸张，但事实上，炭已经被当成药物很久了。
活性碳是医药方面很有效的吸附剂。它可以迅速吸收很多有毒物质、重金属，让这些毒物不再产生危害。从埃及时代甚至更早之前，活性碳就被作为有效的非毒性的解毒剂。
不过，最近一些年轻的炭製造商，帮粉末状的炭找出更美味的用途。现在这些黑色的食物，因为具有健康、去毒的效果而受到更多的注目。
备长炭乌龙面
备长炭咖哩饭
备长炭炒面
怎么像，现在就想来一口？
