章鱼烧的做法

说到大坂的招牌美食，就会想到知名的章鱼烧。其实只要有一台章鱼烧机的话，在家也可以轻鬆简单地製作喔！听说大坂每个家庭裡都有一台章鱼烧机呢！这次将示范章鱼烧的其中一种做法供大家参考。
 
章鱼烧是什么
 
章鱼烧是源于大坂，在直径3～5公分左右的球型凹槽裡倒入麵糊后再加进章鱼、配料等烧烤的料理。

大坂有许多章鱼烧的店舖及路边摊。而在日本的各式祭典中，章鱼烧路边摊更是不可或缺的角色。




 
制作章鱼烧的淮备工作
 
虽然说有加入章鱼就可以称为章鱼烧了，但其实製作章鱼烧时候用到的食材种类相当丰富。这次，将介绍基本的食材给各位。

材料


 
面糊
・低筋麵粉 200克
・蛋 3颗
・牛奶 20cc
※加入牛奶口感会更加温醇。
・水（或是高汤） 600cc
章鱼（切块） 约160克
青葱（切成葱花） 2根
天妇罗碎麵衣 30克
青海苔 适量
红薑 适量
章鱼烧酱汁（或酱汁） 适量
美乃滋 适量
沙拉油 适量
柴鱼片 适量
 
器具

章鱼烧烤盘
章鱼烧调理籤（竹籤）
油刷
碗
打泡器
汤匙
 
章鱼烧的做法


 
将低筋麵粉200克、蛋3颗、牛奶20cc、水600cc加进碗裡后



搅拌均匀。



用油刷将每个角落都涂满油。



先将面糊倒入一半左右



接著放入章鱼



天妇罗碎面衣



红薑



青葱。
放入的量皆可依个人喜好。





再加点面糊至稍微鼓起





大约煎烤一分半钟左右后，将满出来的麵糊切掉，再把多出来的麵糊塞进凹槽裡



章鱼烧外型整理到差不多后，用调理籤沿著烤盘凹槽边缘将之翻转



诀窍是90度翻转烧烤





煎烤到一定程度后，就能使之翻滚
表面呈金黄色后就完成萝！
 
最后淋上酱汁，再依个人喜好加入美乃滋、青海苔、柴鱼片后即可享用


以上章鱼烧的做法您学会了吗？章鱼烧机在家电量贩店及唐吉轲德等地方都有贩售，可以买来自己动手做做看。加入起司会更加美味，请您一定要试看看喔！